Салаты

Нам понадобится:

филе небольшой селедки, слабосоленое;
полстакана риса;
один авокадо;
один огурец;
пара кисло-сладких яблок среднего размера;
две-три столовых ложки  легкого майонеза или сметаны;
зеленый лук.
Филе сельди должно быть слабосоленым. Лучше всего несколько часов до готовки вымачивать сельдь в молоке.

Отварим рис (желательно использовать длинный, рассыпчатый сорт) в кипящей чуть подсоленной воде до готовности.

Авокадо очистим от кожуры, удалим косточку и нарежем на равные кубики средних размеров.

Огурец чистить не будем, нарежем также кубиками.

Яблоки очистим от кожуры и семян и также нарежем некрупными кусочками.

Тщательно смешаем рис, огурец, авокадо и яблоки. Добавим мелко нарезанную сельдь и снова тщательно перемешаем.

Перышки зеленого лука промоем и мелко нарежем, добавим в салат. Заправим салат легким майонезом или нежирной сметаной по вкусу. Снова тщательно перемешаем.

Перед тем, как подавать на стол, салату желательно дать немного настояться и пропитаться.

Продукты:

несколько тонких ломтиков ветчины,
вилок салата,
8 веточек базилика и мяты,
100 г козьего сыра,
ломтик дыни или арбуза

Для соуса:

мелко нарубленная долька чеснока,
2 ст. ложки рубленых грецких орехов,
по 2 ст. ложки оливкового масла и масла сезам,
100 г соевого соуса,
сок двух лаймов или обычных лимонов

Инструкции:
Обжарить чеснок и орехи на сковородке, добавить масло сезам, потом соевый соус и сок лайма.

Соус перемешать и остудить.

Тонко нашинковать салат, порезать на кубики козий сыр.

Выложить на тарелку сначала дыню, поверх нее ветчину и сыр, потом салат, перемешанный с зеленью. Полить соусом.

Подавать с тостами из белого хлеба.

Продукты:

Требуется:

баранина - 400 г,
картофель - 200 г,
морковь - 150 г,
огурцы - 150 г,
репчатый лук - 150 г,
яйца - 3 шт,
сметана - 200 г,
зелень, чёрный перец, соль.
Сварить баранину и нарезать ее тонкими пластинками . Картофель и морковь по отдельности отварить в кожуре, очистить и нарезать маленькими кубиками. Огурцы и лук измельчить. Яйца сварить вкрутую, очистить и нарезать ровными дольками. Все ингредиенты аккуратно смешать, добавить зелень и специи. Уложить в салатницу. Полить сметаной и посыпать измельченной зеленью.

Продукты:

200 гр консервированных крабов,
200 гр свежих грибов,
200 гр майонеза,
70 гр соленых огурцов,
корень сельдерея,
2 яйца,
зелень.
Свежие грибы, корень сельдерея, яйца отварить отдельно друг от друга, мелко нарезать. Огурцы нарезать небольшими кубиками. Все смешать, добавить мясо консервированных крабов, заправить майонезом. Готовый салат украсить зеленью и кусочками яиц.

Потребуется:
- сельдь (филе) - 100 г
- картофель - 1-2 шт.
- огурцы соленые - 1-2 шт.
- лук репчатый - 1/2 луковицы
- яблоки -1 шт.
- масло оливковое - 1-2 ст.л.
- уксус - неполная чайная ложка
- сахар - 1 ч.л.
- зелень - по вкусу
- яйцо - 1/4 шт.
- перец молотый черный, соль - по вкусу

Картофель отваривают «в мундире», очищают и нарезают мелкими ломтиками. Так же шинкуют филе сельди, очищенные от семян и кожицы огурцы, ошпаренный репчатый лук и очищенные яблоки.

Все смешивают, заправляют оливковым маслом, уксусом, сахаром, солью, перцем и укладывают в салатник. Украшают сельдью, яблоками, кольцами лука, листьями свежего салата, крутыми рублеными яйцами.
 
 
 

Потребуются:
- рис - 200г
- соль
- консервированный тунец - 600г
- помидоры - 2 шт.
- банан - 2 шт.
- лимонный сок - 2 ст. л.
- уксус - 5 ст. л.
- молотый черный перец - по вкусу
- порошок сладкой паприки - по вкусу
- растительное масло - 8 ст. л.
- рубленая зелень - 1 ст. л.
Рис промыть, залить водой (примерно 1.5 стакана подсоленной воды), довести до кипения и варить на слабом огне около 15 минут. Готовый рассыпчатый рис охладить, переложив на блюдо. Слить сок с тунца, разделить рыбу на кусочки. С помидоров снять кожуру, мякоть нарезать кубиками. Бананы нарезать небольшими кусочками. Сбрызнуть лимонным соком.

Для соуса смешать уксус, соль, перец и порошок паприки. Взбивая, ввести в смесь растительное масло.

Смешать заправку с охлажденным рисом, тунцом, помидорами и бананами. Поставить на 30 минут в холодильник. Перед подачей украсить зеленью петрушки.
 

Требуется:
- макароны (спиральки) - 125г
- копченая рыба (горячего копчения) - 200г
- яблоки - 1-2 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- майонез - 1 стакан
- соль
- красный перец.

Макаронные изделия отварить в подсоленной воде, откинуть на сито. Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать мелкими кубиками. Из рыбы удалить кости. Нарезать кубиками.

Все компоненты перемешать. Майонез смешать с тертым луком и этой смесью заправить салат.
Добавить соль и красный перец.
 

Требуется:
- слабосоленая норвежская сельдь (филе) - 250г
- картофель - 300г
- свежий огурец - 150г
- сельдерей - 70г
- красный болгарский перец - 100г
- горчичная заправка - 120г
- лимон
- соль - по вкусу.

Отварной картофель, свежий огурец, сельдерей, красный болгарский перец нарезать соломкой, заправить горчичной заправкой и выложить на тарелку горкой. Филе сельди нарезать широкими (приблизительно 1 см) полосками и выложить сверху на овощи. Блюдо украсить ломтиком лимона.

Для приготовления горчичной заправки: 1 яичный желток растереть с чайной ложкой готовой горчицы, 2 столовыми ложками растительного масла, 1/2 чайной ложкой уксуса.

Продукты:
Консервы в масле (сардины, скумбрия, ставрида) - 1 банка,
рис отварной рассыпчатый - 1 стакан,
лук репчатый - 1 шт.,
морковь - 1 шт.,
майонез - 0,5 стакана,
зелень петрушки 2 - 4 веточки.

Консервы (кусочки рыбы) измельчают, репчатый лук и морковь очищают и нарезают тонкой соломкой. Подготовленные продукты соединяют с отварным рассыпчатым рисом, заправляют майонезом и маслом из консервов, перемешивают и украшают зеленью.
 

Продукты:
1 баночка консервированной горбуши,
1 красное яблоко,
1 ст. нарезанных стеблей сельдерея,
50 г изюма,
3-4 ст.л. майонеза,
100 г грецких орехов.

Слить сок из консервов. Яблоко натереть на крупную терку. Орехи поджарить на сухой сковороде. Рыбу, яблоко, сельдерей, изюм и орехи положить в салатник, заправить майонезом и сразу подавать.