Салаты

Продукты:

400 г охлажденной, отварной постной говядины
250 г маринованных грибов
6 перьев зеленого лука
150 г сладкий красный перец (без семян)
листья салата-латука.

Для кислой сметанной приправы:
0,6 стакана густой сметаны
1 ст. ложка хрена
2 ст. ложки лимонного сока
соль
перец
Нарежьте говядину тонкими полосками, положите в миску вместе с грибами, луком и перцем. Приготовьте приправу, положите в салат, осторожно перемешайте. Украсьте блюдо, в котором будете подавать, листьями зеленого салата.

Продукты:

200 г телятины,
50 г окорока,
150 г языка,
100 г свеклы,
300 г картофеля,
100 г соленых огурцов,
100 г маринованных грибов,
1 яйцо,
200 г консервированного зеленого горошка,
200 г майонеза или 200 г сметаны,
зелень.
Холодное вареное мясо, окорок или рулет, вареные картофель и свеклу, очищенные соленые огурцы, маринованные грибы нарезать кубиками. Все компоненты смешать, заправить майонезом или сметаной. Салат оформить зеленью, вареным яйцом и мясом.

Продукты:

мясо-200 гр,
сыр-100 гр,
лук-1 шт,
яйца-3 шт,
морковь-0,5 кг,
чеснок-3-4 зубца,
майонез.

Лук мелко порезать и замочить в разбавленном уксусе на 5 минут. Яйца и мясо отварить и нарезать мелкой соломкой, сыр также соломкой, морковь соломкой на шинковке, разогреть на сковороде масло и бросать небольшими порциями морковь в масло и сразу вытаскивать. Затем смешать все ингридиенты и заправить майонезом.

Продукты:

Картофель - 10 шт,
говядина - 500 - 600 г,
лук репчатый  - 4 шт.
Отварить картофель, говядину, нарезать их кубиками. Репчатый лук нарезать полукольцами и вымачивать в уксусе 3 часа. Уложить слоями - картофель, говядину, лук. Каждый слой обильно полить майонезом.

Продукты:

8 бараньих ножек,
1/2 стакана уксуса,
2 луковицы,
2 моркови,
1 сельдерей,
1 чайная ложка перца горошком,
2 лавровых листа,
1 столовая ложка тертого хрена,
5 - 6 долек чеснока,
1 банка майонеза,
2 чайные ложки сахара.
Ножки сварить в воде с луковицей, морковью и сельдереем. Снять мясо с костей, обсушить, нарезать лапшой и положить на 1/2 часа в холодный маринад, сваренный из 1 стакана воды, уксуса, лука, перца горошком лаврового листа и моркови. Через 30 минут вынуть приготовленное мясо ножек из маринада, обсушить положить в стеклянную посуду и залить майонезом, смешанным с натертым хреном, толченным чесноком и сахаром. Салат будет вкуснее, если подержать его 2 часа до подачи на стол в холодильнике.

Продукты:

Мясо (телятина, говядина, нежирная свинина) 300 г,
яблоки 200 г,
горошек зеленый 100 г,
майонез 100 г,
апельсины 100 г,
лук репчатый 70 г,
яйца 2 шт.,
соль,
зелень.
Мясо (телятину, говядину, нежирнук» свинину) отварить в подсоленной воде, нарезать кубиками. Яйца отварить, очистить и порубить. Яблоки очистить от сердцевины и кожицы, нарезать кубиками. Репчатый лук нашинковать. Приготовленные продукты смешать, добавить зеленый горошек, соль, заправить майонезом, перемешать. Готовый салат украсить зеленью, дольками апельсина.

Продукты:

отварной картофель - 200 г;
вареная свекла - 150 г;
маринованные огурцы - 100 г;
яблоки - 50 г;
говядина или нежирная свинина - 200 г;
сельдь - 1 шт.;
яйцо (вкрутую) - 3 шт.;
сметана - 2 стакана;
хрен - по вкусу;
соль;
сахар;
уксус;
зелень.
Отварное мясо, картофель, свеклу, очищенные от кожуры огурцы, яблоки, яйца и сельдь нарезать кубиками. К сметане добавить соль, сахар, хрен и уксус. Нарезанные продукты положить в соус в следующей последовательности: яблоки, огурцы, мясо, сельдь, свеклу, картофель, яйца. Салат осторожно перемешать двумя вилками и выложить в салатник. Готовый салат можно украсить огурцами, яйцами и зеленью.
 

Продукты:

печенка,
лук,
морковь,
майонез.

Инструкции:

Отварить печень свиную или говяжью, морковь и лук обжарить на растительном масле. Когда все остынет-смешать и подавать на стол.

Продукты:
300 г свежемороженого горошка,
4 ст. ложки зерен кунжута,
350 г макарон в форме спирали,
500 г мясного фарша,
25 г рубленой петрушки,
75 г йогурта,
1 яйцо,
1-2 стол, ложки панировочных сухарей,
мускатный орех,
соль, перец,
2 стол, ложки кокосового жира,
100 г маринованных огурцов,
250 г крохотных помидорчиков,
1 кочан салата,
75 г готового бульона (из кубика),
2 чайн. ложки горчицы,
5 стол, ложек уксуса,
3 стол, ложки растительного масла.
Макароны отварить. Пока макароны варятся, разморозить горошек. Кунжут поджарить на жире. Мясной фарш, петрушку, йогурт, яйцо и панировочные сухари перемешать. Добавить приправы.

Скатать из мясного фарша шарики величиной с грецкий орех. Шарики пожарить небольшими порциями и горячими обвалять в поджаренных кунжутных зернах.

 Огурцы нарезать кубиками. Помидоры и салат помыть. Помидоры разрезать пополам, салат полосками. Бульон, горчицу, уксус, растительное масло, соль и перец хорошо перемешать. Макароны, горошек, мясные тефтели, огурцы, помидоры и нарезанный салат смешать с соусом.
 

Продукты:
язык 200 г,
ветчина 200 г,
цыпленок 200 г,
грибы 300 г,
горчица 30 г,
уксус 20 г,
масло 50 г.
Вареные язык, ветчину, мясо цыпленка, вареные грибы нарезать лапшой, заправить черным перцем и уксусом, смешанным с растительным маслом, и горчицей. При необходимости по вкусу посолить.