Нам понадобится:
филе небольшой селедки, слабосоленое;
полстакана риса;
один авокадо;
один огурец;
пара кисло-сладких яблок среднего размера;
две-три столовых ложки легкого майонеза или сметаны;
зеленый лук.
Филе сельди должно быть слабосоленым. Лучше всего несколько часов до готовки вымачивать сельдь в молоке.
Отварим рис (желательно использовать длинный, рассыпчатый сорт) в кипящей чуть подсоленной воде до готовности.
Авокадо очистим от кожуры, удалим косточку и нарежем на равные кубики средних размеров.
Огурец чистить не будем, нарежем также кубиками.
Яблоки очистим от кожуры и семян и также нарежем некрупными кусочками.
Тщательно смешаем рис, огурец, авокадо и яблоки. Добавим мелко нарезанную сельдь и снова тщательно перемешаем.
Перышки зеленого лука промоем и мелко нарежем, добавим в салат. Заправим салат легким майонезом или нежирной сметаной по вкусу. Снова тщательно перемешаем.
Перед тем, как подавать на стол, салату желательно дать немного настояться и пропитаться.